Ravioli iz Valsassine

Valsassina ravioli nazivaju se "Scapinasc", značenje te riječi proizlazi iz dijalektnog pojma "scapin", koji bi bio čarapa od četiri igle od sirove vune;" scapinasc " umjesto toga bio je čarapa cipela koja je napravljena s pojačanim uloškom i dovedena u kuću. Dok su kuhali ove knedle, nekoliko puta godišnje kako bi proslavili, učinili su ih tako velikim i nespretnim da je netko počeo govoriti:"... Ah! Gros kao skapinas!"( Oni su veliki kao " Skapinaschi)