Rapino pasticcija

A" Pasticci " a Rapino (a Majella-hegység lábánál fekvő falu) jellegzetes cukrászdája, amelyet hagyományosan ünnepségeken és ünnepeken szolgálnak fel. Ezek hasonlítanak tartlets, hasonló a Frentano "bocconotto", és készülnek szuperfinom liszt, tojássárgája, cukor, vaj, ammónia. Ezeket az összetevőket összekeverjük, hogy egy kis alumínium öntőformák vonalához használt tésztát képezzünk, amelyhez a tölteléket később hozzáadjuk. A töltelék tejből, sima csokoládéból, citromból, apróra vágott pirított mandulából és őrölt fahéjból készült krémes keverék, amelyet együtt szakácsolnak. A" pasticcio " - ot ezután 180-200°C-on sütjük, amíg szakács nem lesz. Ezeket a süteményeket most nagyon kis mennyiségben állítják elő otthon vagy helyi pékek és kistermelők.