Rapino Pasticci

"Pasticci" on Rapino (Majella Massifi jalamil asuv küla) tüüpiline kondiitritoode, mida traditsiooniliselt serveeritakse tseremooniate ja pühade ajal. Nad sarnanevad tartlettidega, mis sarnanevad Frentano "bocconotto" - ga ja on valmistatud superfine jahust, munakollast, suhkrust, võist ja ammoniaagist. Need koostisosad segatakse kokku, et moodustada kondiitritooted, mida kasutatakse väikeste alumiiniumvormide joondamiseks, millele hiljem lisatakse täidis. Täidis on kreemjas segu, mis on valmistatud piimast, tavalisest šokolaadist, sidrunist, hakitud röstitud mandlitest ja jahvatatud kaneelist, mis kõik on keedetud koos. Seejärel küpsetatakse" pasticcio " temperatuuril 180-200°C, kuni see on keedetud. Neid saiakesi toodetakse nüüd väga väikestes kogustes kodus või kohalike pagarite ja väiketootjate poolt.