Rapino Pasticci

"Pasticci" yra tipiškas Rapino konditerijos gaminys (kaimas Majella masyvo papėdėse), tradiciškai patiekiamas ceremonijų ir švenčių metu. Jie panašūs į tartletus, panašius į Frentano "bocconotto", ir yra pagaminti iš superfino miltų, kiaušinio trynio, cukraus, sviesto ir amoniako. Šios sudedamosios dalys sumaišomos, kad susidarytų tešla, naudojama mažoms aliuminio formoms, prie kurių vėliau pridedamas užpildas. Užpildas yra kreminis mišinys, pagamintas iš pieno, paprasto šokolado, citrinos, kapotų kepintų migdolų ir malto cinamono, visi virti kartu. Tada" pasticcio " kepama 180-200°C temperatūroje, kol virti. Šie pyragaičiai dabar gaminami labai mažais kiekiais namuose arba vietinių kepėjų ir mažų gamintojų.