Rapino Pasticci

"Pasticci" ir tipisks Rapino (ciems Majella masīva pakājē) konditorejas izstrādājums, kas tradicionāli tiek pasniegts ceremonijās un brīvdienās. Tie ir līdzīgi kartupeļiem, līdzīgi kā Frentano "bocconotto", un ir izgatavoti no smalkiem miltiem, olu dzeltenuma, cukura, sviesta un amonjaka. Šīs sastāvdaļas sajauc kopā, lai izveidotu mīklas izstrādājumu, ko izmanto, lai izveidotu nelielas alumīnija veidnes, kurām pēc tam pievieno pildījumu. Pildījums ir krēmveida maisījums, kas izgatavots no piena, vienkāršas šokolādes, citrona, sasmalcinātas grauzdētas mandeles un zemes kanēļa, visi vārīti kopā. Pēc tam "pasticcio" cep 180-200°C temperatūrā, līdz vārīti. Šos konditorejas izstrādājumus tagad ražo ļoti mazos daudzumos mājās vai vietējos maizniekus un mazos ražotājus.