Rak Anguilla

Rak anguillský je druh riečneho homára, ktorý sa bežne vyskytuje v riekach a pobrežných vodách karibského ostrova Anguilla.Má dlhé, úzke telo s hrubými článkovanými klepetami a tykadlami a špicatý chvost. Často sa používa v miestnej kuchyni, kde sa pripravuje na rôzne spôsoby vrátane grilovania, varenia alebo vyprážania. Na Anguille a niektorých ďalších karibských ostrovoch sa považuje za delikatesu.V dôsledku nadmerného rybolovu a ničenia prirodzeného prostredia sa však populácia raka Anguillského v priebehu rokov výrazne znížila, čím sa stal ohrozeným druhom.