Rajs Arancini: krenaria e kuzhinës Siçiliane

Arancino është specialitet i kuzhinës Siciliane. Si e tillë, është njohur zyrtarisht dhe përfshirë në listën e prodhimeve tradicionale ushqimore italiane të Ministrisë së bujqësisë, ushqimit dhe pylltarisë me emrin "rajs"arancini rajs bolls (ose arancini), krenaria e kuzhinës siçiliane, janë tibale të vogla të përshtatshme për t'u ngrënë si ushqim, ashtu edhe si një antipastë, një pjatë e parë apo edhe pjatë. Në Sicili gjenden kudo dhe në çdo kohë, gjithmonë të nxehtë dhe aromatikë në shumë patatina: nga qyteti në qytet ata shpesh ndryshojnë formën dhe përmasat, Duke supozuar veçoritë Ovale, dardhë apo të rrumbullakta, në vartësi të mbushjes. Mund të numërosh rreth 100 variacione: më klasiki deri në iarg'tar dhe ham, deri në më origjinalët si pistacio dhe peshku i zi!