Quesucos з Liébana

Quesucos de Liebana - гэта паўцвёрды сыр, выраблены з цэльнага малака туданка, швейцарскіх карычневых і фрызскіх кароў, часам у сумесі з казіным або авечым малаком. Яго традыцыйна вырабляюць у муніцыпалітэтах раёна Ліебана ў Кантабрыі.Сыр запакоўваецца ў формы з самаасушаннем, надаючы сыру характэрную форму кола. Яно выспявае не менш за пятнаццаць дзён, пасля чаго яго можна паліць галінкамі ядлоўца, каб узмацніць густ і надаць яму глыбокі дымны водар. Quesucos de Liebana мае мяккі масляністы густ і характэрны мяккі водар.