Pržena Okruglica

Prvi tipični Emilijanski obrok za uživanje je definitivno gnocco fritto sa il salume. U stvari ovo specijalnost promeni svoje ime u zavisnosti od provincije, u Parma na primjer to se zove prženu tortu, ali supstanca se ne mijenja. To je tijesto od brašna, vode, soli, mlijeka i masti, pržene i poslužene sa zdravom posekotinom i sirom. Sladokusac može uživati u pratnji masti.