Povijesni začin Sv.

Prva izvješća o postojanju začina u opatskom kompleksu Svetog Ivana Evangelista u Parmi datiraju iz 1201. godine, ali njegov temelj može biti i prije, budući da je samostan osnovan 980.godine. Vjerojatno je da je u početku začin bio isključivo u službi benediktina i tek je kasnije postao javan. Trenutni smještaj, što se tiče namještaja, datira iz kasnog XVI. stoljeća i ranih godina sljedećeg, dok je raspored prostorija prošao radikalne promjene 1766. godine, kada su benediktini morali odvojiti ljekarnu kako bi izbjegli konačno zatvaranje koje je uveo ministar burbona Wilhelm du Tiyo. Godine 1896. država je stekla prostore koji su, ponovno otvoreni javnosti 1951. godine, okupili unutar zbirke minobacača, Albarellija, vaza, kadrova i drugih predmeta iz različitih organizacija i privatnih donacija. Od osam izvornih prostorija Spezieria danas ostaju četiri: dvorana vatre, dvorana minobacača, dvorana sirena i konačno dvorana bunara. Sve su sobe nazvane po specifičnostima sadržaja ili ukrasnim elementima koji ih povezuju.