Þorskur með kartöflur og ólífur alla calabrese er mjög einföld en mjög góður annað auðvitað. Við nálgun Jólin, þorskur vissulega getur ekki missa á borðum Calabrians og ekki aðeins.
Þetta seinna cod með viðbót af möluðum kartöflur og svörtum ólífum, litaða með ilmandi hvítvín og bragðbætt með chilli franskar, bætt við tómatsósu, er gróft fat frá matreiðslu hefð Framreiða og konungur borð bæði á hádegi á Hreinn – á desember 8 – því á Aðfangadagskvöld.
Sumum svæðum Ítalíu bjóða þetta fat með litlum staðnum tilbrigði: án tómatar, með tómat og kartöflur án ólífur, aðeins með tómat og kartöflur, eða með því að bæta kapers.