Pordenone / franceschina'nın şık karaciğeri

Soğanları halkalar halinde kesin ve içeriden iki dış katmana bırakın. Tereyağını geçirin ve sebze suyu ile pişirmeye devam edin. Karaciğer dilimlerini 3 parçaya bölün, balla fırçalayın, ekmek kırıntılarına geçirin ve biraz tereyağı ve domuz yağı içinde pişirin. Onları kurutun ve doğranmış adaçayı ve Biberiye ile serpin. Polentayı çok sert yapmayın ve kızarmış soğanları karıştırın. Dış halkaları su ve un ile karıştırın. Çok sıcak yağda kızartın. Pulları ve karaciğeri alternatif katmanlara yerleştirin.