Polpette Königsberger

Le Königsberger Klopse, note anche come Soßklopse, sono una specialità tedesca di polpette in salsa bianca cremosa con capperi. Un classico! Le autentiche Königsberger Klopse sono preparate con carne macinata di vitello, manzo e maiale, insieme a una piccola quantità di acciughe (o sardine o aringhe), cipolle tritate, pangrattato, uova e spezie. La tradizionale salsa cremosa che accompagna gli gnocchi è fatta con il brodo in cui sono stati cotti gli gnocchi, farina, panna, vino bianco, succo di limone e capperi. Deliziosi! Un po' di storia: I predecessori del Königsberger Klopse risalgono al Medioevo. Tuttavia, il nome della Prussia orientale Klops (Klops = gnocco di carne) è nato solo nel XVIII secolo. Il Königsberger Klopse è stato inventato nella città di Königsberg (allora capitale della Prussia orientale, oggi Kaliningrad, Russia) circa 200 anni fa.