A Bürgerspital első szőlőültetvényeit az 1300-as években telepítették, és a Bürgerspital saját szükségleteinek kielégítésére szolgáltak. A hírek szerint 1598-ban az idősek otthona lakóit egy tank - 1,22 liter - borral látták el. Ma a Weingut Bürgerspital szőlőterülete összesen 120 hektárt tesz ki, ebből mintegy 80 hektár Würzburgban található.
Az ikonikus Bürgerspital taverna – 10 rusztikusan berendezett szobájával és kiskereskedelmi üzletével – ennek az intézménynek a szárnyában található. Az ételek regionálisak, a borok pedig a Weingut Bürgerspital borai. Amikor utoljára ott ettem, steak tatárt ettem.