Polenta on schiazza

Značilna jed, ki jo je treba poskusiti pozimi, je polenta Sul schiazza (kamen ali les). polenta Sul schiazza je bil rezanih hrane kmetje že stoletja in je rekel, da dajanje na ogenj pot, za polento bil prvi delovanja dan. Danes je polenta na schiazzi začinjena z omako iz svinjskih reber, klobas, polžev ali s trsko ali zelenjavo.