Polenta on schiazza

Egy tipikus étel, amelyet feltétlenül télen kipróbálni kell, a polenta Sul schiazza (kő vagy fa). a polenta Sul schiazza évszázadok óta a gazdálkodók legfontosabb étele, azt mondják, hogy a nap első működése a polenta edényének felgyújtása volt. Ma, mint akkor, a schiazza-I polenta sertésborda, kolbász, csigák, vagy tőkehal vagy zöldség mártással ízesítve.