Polenta na schiazze

Typickým jedlom, ktoré sa určite vyskúša v zime, je polenta Sul schiazza (kameň alebo drevo). polenta Sul schiazza je po stáročia základnou potravou poľnohospodárov a hovorí sa, že zapálenie hrnca pre polentu bolo prvou operáciou dňa. Dnes, ako vtedy, je polenta na schiazze ochutená omáčkou z bravčových rebier, párkov, slimákov alebo tresky alebo zeleniny.