Polenta di schiazza

Hidangan khas, pasti untuk mencoba di musim dingin, adalah polenta Sul schiazza (batu atau kayu). polenta Sul schiazza telah menjadi makanan pokok para petani selama berabad-abad dan dikatakan bahwa menempatkan pada api pot untuk polenta adalah operasi pertama hari. Hari ini, seperti kemudian, polenta pada schiazza berpengalaman dengan saus iga babi, sosis, siput, atau, dengan cod atau sayuran.