Missoltino သည် ကုန်ကြမ်းကို Agone မျိုးစိတ်များဖြင့် ကိုယ်စားပြုသည့် Lake Como ၏ ပုံမှန် (ဆားနယ်ပြီး အခြောက်လှန်းထားသော ဂိုနီ) ပြုပြင်ထားသော ငါးထိန်းသိမ်းသည့် တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရေကန်ငါးအသုံးပြုခြင်းပါ၀င်သည့် ဧရိယာ၏ပုံမှန်ချက်နည်းတစ်ခုမှာ polenta ဖြင့်ကျွေးသော အခြောက်နှင့်ဆားနယ်ထားသော အာဂနီအပေါ်အခြေခံထားသည့် "missoltini con polenta" ဖြစ်သည်။
Lombard subalpine ရေကန်ကြီး (Lario, Garda, Iseo, Ceresio) တို့တွင် ငါးဖမ်းထားသော အဂ္ဂနီဖြင့် ဤဟင်းကို ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ "missoltini" ၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ဇွန်လတွင်ငါးဖမ်းသောအလတ်စားအသေးစားအရွယ်အစား (15-20 စင်တီမီတာ) နီးပါးသီးသန့်ဘာသာရပ်များကိုအသုံးပြုသည်။ Missoltino ၏ ရှုပ်ထွေးသော စီမံဆောင်ရွက်မှုသည် သမိုင်းအစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်သည်။ "missoltino" ဟူသော ဝေါဟာရ၏ မူလဇစ်မြစ်မှာ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မရှိသေးပါ။ တစ်စုံတစ်ဦး၏အမည်သည် ဆား (ဆားထည့်ခြင်း) ကြောင့်ဖြစ်ကြောင်း အတိအကျဆိုသည်။ အဆီဖယ်ရန် ငါးခြောက်များကို ဖိထားသည့် ပုလင်းထဲတွင် ထည့်ထားသည့် ဘူးထဲတွင် အဆီခဲများ ဖိထားသည်ဟု အချို့က ဆိုကြသည်။