Polenta στο schiazza

Ένα τυπικό πιάτο, σίγουρα για να δοκιμάσετε το χειμώνα, είναι το polenta Sul schiazza (πέτρα ή ξύλο). το polenta Sul schiazza είναι το βασικό φαγητό των αγροτών εδώ και αιώνες και λέγεται ότι η πυρκαγιά της κατσαρόλας για την πολέντα ήταν η πρώτη λειτουργία της ημέρας. Σήμερα, όπως και τότε, η πολέντα στο schiazza είναι καρυκευμένη με σάλτσα χοιρινού κρέατος, λουκάνικα, σαλιγκάρια ή, με γάδο ή λαχανικά.