ザアタールとクミンの香りは、屋台を見る前にあなたに届きます。シュク・ハカルメル — カルメル市場 — は、地中海の塩気のある空気と混ざり合う香辛料の雲でこう告げます。ビーチから徒歩数分の場所にあります。これはテルアビブで最も大きく、最も賑わう屋外市場であり、その最初の数メートルを歩くだけで、なぜこの街がそれを自らの鼓動と見なしているのかがわかります。
この市場は20世紀の20年代から存在しており、その頃テルアビブはまだ若く急速に発展している都市でした。数十年の間に、ハカルメル通りと呼ばれるその名前の通りに沿って数百メートルにわたって延び、南のフロレンティン地区や西のナハラット・ビニヤミンへと続く横道が広がっています。今日では、数百の固定屋台と移動屋台があり、平日にはこの地域の住民や本物を求める観光客を惹きつけています。
色と製品：シュク・ハカルメルで販売されているもの
市場を歩くことは、視覚的な継続的なエクササイズです。赤いトマトと黄色いピーマンのピラミッドが、真っ二つに切られたザクロのバスケットと交互に並び、ルビー色の種がショーウィンドウのように展示されています。スパイスの販売者は、ターメリックの黄色、スモークパプリカの赤、刻んだピスタチオの緑など、カラフルな山に商品を並べ、ほとんど意図的に芸術的に見える構成を作り出しています。
新鮮な果物や野菜の隣には、さまざまな種類のラブネ — ヨーグルトの新鮮なチーズ — と、開いた袋に入ったブルグルのイスラエルのチーズの屋台があります。塩漬けオリーブの販売者もおり、数十種類のバリエーションが揃っており、あなたの目の前で厚切りにされたごまを使ったお菓子、ハルヴァの屋台もあります。市場の外側、端の方では、食品の屋台が低価格の衣料品やさまざまなアクセサリーの屋台にスペースを譲っています。
音と声：市場の人間のリズム
シュク・ハ・カルメルは静かな市場ではありません。売り手は顧客を大声で呼びかけ、しばしばヘブライ語で、しかしロシア語、アラビア語、英語でも、通り過ぎる人に応じて呼びかけます。これはテルアビブの人口動態の直接的な反映です：移民の波によって築かれた都市であり、市場は今でもその音響的および美食的な痕跡を持っています。
内部の路地では、カラフルなテントの間から光が差し込み、売り手のファラフェルやサビフの鍋で熱い油がシューという音を立てています — 揚げナス、ゆで卵、フムスが詰まったサンドイッチは、イスラエル料理の象徴の一つとなっています。立って食べるために狭いカウンターに寄りかかることは、体験の不可欠な部分です。これは観光客向けのオプションではありません：これは地元の人々が毎日行っていることです。
ナハラット・ビニャミンとの境界
金曜日の朝に市場に到着する人は、隣接する歩行者専用道路で毎週火曜日と金曜日に開催されるナハラット・ビニャミンの工芸市場を訪れることができます。ここでは地元の職人たちが手作りのジュエリー、陶器、布、木製品を展示しています。シャク・ハカルメルのカラフルな混沌との対比は明確で、ナハラット・ビニャミンはよりゆったりとしたリズムを持ち、アーティストたちが自分の作品のそばに座って会話を楽しむことができます。
二つの市場の間のエリア、ビアリク広場や周辺の通りには、座って人々の流れを観察できるカフェもいくつかあります。これらの店のいくつかは数十年の歴史があり、観光客の流入に関係なく、毎朝ここに集まる地域の高齢者たちに利用されています。
シャク・ハカルメルを訪れるための実用的なアドバイス
市場を訪れるのに最適な時間は、平日の早朝、8時から10時の間です。この時間帯は、屋台がまだ設営されたばかりで、商品が新鮮で、人混みもまだ管理可能です。金曜日の朝は賑やかですが混雑しています。多くの住民がシャバットに備えて買い物をするためです。土曜日は市場が閉まっており、街のほとんどの商業活動も同様です。日曜日は通常通り再開します。
市場に行くには、最も便利な軽鉄道の駅（レッドライン、2023年に開業）は、北から南に街を横断する路線のカーメル市場です。代わりに、多くの市内バス路線が近くに停車します。現金を持っていくことをお勧めします。なぜなら、すべての屋台がクレジットカードを受け付けているわけではないからです。市場をゆっくりと回るには、少なくとも1時間半を見込んでください。食事をしたり、横道を探索したりする場合は、もっと時間がかかります。