兰萨罗特的每一排葡萄藤都讲述着一个抵抗的故事。几个世纪前，岛上的农民学会了在黑色熔岩中挖掘单独的坑，以保护每一株植物免受信风的侵袭，并捕捉夜间的湿气。结果是一个独特的葡萄种植景观，世界上只有这里有，由成千上万个小人工火山口整齐排列在黑色火山土壤上。在这个背景下，Bodegas El Grifo，是加那利群岛最古老的酒庄之一。
成立于1775年，El Grifo被认为是兰萨罗特乃至整个加那利群岛最悠久的酒庄之一。酒庄位于岛的中央葡萄种植区，在圣巴托洛梅市，那里是D.O. Lanzarote原产地名称的核心。参观这里意味着接触到一种经历了几个世纪岛屿历史的酿酒传统，适应了在其他地方会使任何种植变得不可能的极端环境条件。
火山土壤：可以看到和触摸的东西
在El Grifo的葡萄园中行走，首先吸引眼球的是颜色。土壤几乎完全由火山碎屑组成，当地称为picón，这是一层灰黑色的多孔材料，覆盖在肥沃的土壤之上。这种材料是18世纪火山喷发时沉积的，夜间吸收湿气，并在白天缓慢释放给葡萄树的根部，使得在这个降雨极少的岛屿上灌溉变得多余。
葡萄树生长在手工挖掘的凹陷中，称为hoyos，受到半圆形黑色火山石墙的保护，作为抵御风的屏障。每棵植物占据其独特的空间。主要的葡萄品种是火山马尔瓦西亚，这是一种本土葡萄，生产出具有浓郁香气和独特矿物质特征的白葡萄酒。近距离观察这些结构本身就是一种显著的视觉体验，与任何其他欧洲葡萄园截然不同。
葡萄酒：特征与品鉴
El Grifo 生产多种类型的葡萄酒，但来自马尔瓦西亚的白葡萄酒是酒庄的标志性产品。存在干型和半干型版本，后者与历史悠久的出口传统有关，曾在过去几个世纪向欧洲市场出口。在口感上，干型白葡萄酒展现出热带水果、白花和底蕴的咸味，令人想起大海，这直接是火山土壤和靠近大西洋的影响。
酒庄还生产Listán Negro葡萄酒，这是一种本土红葡萄品种，虽然不太知名，但对于想要探索当地生产的消费者来说非常有趣，超越了白葡萄酒。在品鉴访问期间，可以顺序品尝多款酒，直接比较干型、起泡型和甜型之间的差异。酒庄的工作人员准确地解释每款酒的特征，使得即使是没有专业知识的人也能获得信息丰富的品鉴体验。
酒博物馆与酒窖的历史
在物业内部，您会发现埃尔·格里福酒博物馆，这是对当地历史感兴趣的游客最感兴趣的方面之一。该收藏包括古老的酿酒工具、历史文件和来自过去几个世纪的原始设备。它是加那利群岛最完整的酒博物馆之一，让人了解在现代技术到来之前，岛上是如何酿造葡萄酒的。
地下酒窖，酒桶在此休息，供游客参观，并与外部的热量形成鲜明的温差。隧道内部的恒定温度对葡萄酒的正确成熟至关重要。酒窖的建筑融合了历史结构和较新的环境，旨在扩大生产能力而不改变地方的身份。
参观的实用建议
El Grifo 位于穿过 San Bartolomé 葡萄酒区的主要道路上，从首府 阿雷西费 驾车大约需要 15-20 分钟即可轻松到达。没有频繁的公共交通直接连接，因此租车是最方便的选择。酒庄对公众开放，营业时间规律，但建议在出发前 查看官方网站上的最新营业时间，因为它们可能会在旺季和淡季之间有所变化。
最佳参观时间是早晨，此时气温较凉爽，游客较少。建议预留至少 两个小时 来参观博物馆、葡萄园并悠闲地进行品酒。驾驶者不能参加酒精品尝，但酒庄提供无酒精的替代品。在酒庄直接购买至少一瓶酒是个好主意：价格与当地大型超市相当，但选择更广泛，且葡萄酒是新鲜生产的。