ランサローテのブドウ畑は、抵抗の物語を語ります。島の農民たちは、何世紀も前に、黒い溶岩の中に個々の穴を掘ることを学び、強風からそれぞれの植物を守り、夜の湿気を捕らえました。その結果、暗い火山土の上に整然と並んだ数千の小さな人工クレーターからなる、世界に唯一のワイン生産風景が生まれました。この文脈の中に、Bodegas El Grifoがあります。これはカナリア諸島で最も古いワイナリーの一つです。
1775年に設立されたEl Grifoは、ランサローテだけでなく、カナリア諸島全体で最も長寿のワイナリーの一つと見なされています。このワイナリーは、島の中央のワイン生産地域、サン・バルトロメの自治体に位置し、D.O. Lanzaroteの原産地呼称の中心です。訪れることは、他の場所では不可能だった極端な環境条件に適応しながら、数世紀にわたる島の歴史を通じて続いてきたワインの伝統に触れることを意味します。
火山性テロワール：見えるものと触れるもの
エル・グリフォのブドウ畑を歩いていると、最初に目を引くのは色です。土壌はほぼ完全に火山灰、現地ではピコンと呼ばれる、灰色から黒色の多孔質の材料の層で構成されており、その下には肥沃な土壌があります。この材料は18世紀の噴火によって堆積され、夜間に湿気を吸収し、昼間にブドウの根にゆっくりと放出するため、降雨が非常に稀な島では灌漑が不要になります。
ブドウは手で掘られたくぼみに生え、ホヨスと呼ばれ、黒い溶岩石で作られた半円形の石壁によって風から保護されています。各植物はそれぞれのスペースを占有しています。主要なブドウ品種はマルヴァジーア・ボルカニカで、強い香りと特徴的なミネラル感を持つ白ワインを生産する自生のブドウです。これらの構造を間近で観察すること自体が、他のヨーロッパのブドウ畑とは非常に異なる素晴らしい視覚体験です。
ワイン：プロフィールとテイスティング
エル・グリフォはさまざまなタイプのワインを生産していますが、マルバジーアの白ワインがワイナリーの基準となっています。辛口と半甘口のバージョンがあり、後者は過去の世紀にヨーロッパ市場への輸出に関連する長い歴史を持っています。口に含むと、辛口の白ワインはトロピカルフルーツ、白い花、そして海を思わせる塩味の背景を示し、これは火山性のテロワールと大西洋への近さの直接的な影響です。
ワイナリーはリスタン・ネグロからのワインも生産しており、これは地元の赤ワイン品種で、白ワインを超えて地元の生産を探求したい人にとっては興味深いですが、あまり知られていません。テイスティングを伴う訪問中には、さまざまなラベルを順番に試飲し、静的、発泡、甘口のバージョン間の違いを直接比較することができます。ワイナリーのスタッフは、各ワインの特徴を正確に説明し、特別な知識を持たない人にとってもテイスティングが情報豊かになるようにしています。
ワイン博物館とワイナリーの歴史
敷地内にはエル・グリフォワイン博物館があり、地元の歴史に興味を持つ訪問者にとって最も興味深い側面の一つです。このコレクションには、古代のワイン醸造用具、歴史的文書、過去の世紀に遡るオリジナルの設備が含まれています。これはカナリア諸島で最も充実したワイン博物館の一つであり、現代の技術が到来する前に島でどのようにワインが生産されていたかを理解することができます。
樽が休む地下のワイナリーは見学可能で、外部の熱に対して明確な温度差を提供します。トンネル内の一定の温度は、ワインの適切な熟成に不可欠です。ワイナリーの建築は、歴史的な構造と、場所のアイデンティティを損なうことなく生産能力を拡大するために建設された最近の環境を融合させています。
訪問のための実用的なアドバイス
エル・グリフォはサン・バルトロメのワイン生産地域を通る主要道路に位置しており、首都アレシフェから車で約15〜20分で簡単にアクセスできます。頻繁な公共交通機関の直接の接続はないため、レンタカーが最も便利な解決策です。ワイナリーは定期的な営業時間で一般に開放されていますが、出発前に公式サイトで最新の営業時間を確認することをお勧めします。営業時間は繁忙期と閑散期で異なる場合があります。
訪れるのに最適な時間は朝で、気温が涼しく、混雑も少ないです。博物館、ブドウ畑を訪れ、落ち着いて試飲するために少なくとも2時間を見込んでください。運転する人はアルコール試飲に参加できませんが、ワイナリーではノンアルコールの代替品を提供しています。ワイナリーで直接少なくとも1本のボトルを購入するのは良いアイデアです：価格は地元の大手流通と同程度ですが、品揃えはより豊富で、ワインは新鮮な製品です。