Pizzo Truffle

Hľuzovky Pizzo sú typickým kalábrijským pečivom. Ide o lieskovoorieškovú zmrzlinu, ktorá sa prísne v dlani vytvaruje do tvaru polgule so srdcom z rozpustenej horkej čokolády a posype sa horkým kakaovým práškom a cukrom. Bola vynájdená v 50. rokoch 20. storočia.V roku 1940 prevzal messinský cukrársky majster Dante Veronelli od Napitina Jannarelliho podnik Gran Bar Excelsior v centre mesta Pizzo, ktorý sa neskôr premenoval na Gelateria Dante na počesť svojho prvého majiteľa. Aby mohol pokračovať v činnosti podniku, prizval si na pomoc mladého nádejného cukrára, tiež z Messiny, Giuseppeho De Mariu, známeho ako "Don Pippo". Vďaka jeho výrobnému a podnikateľskému géniu sa im v krátkom čase podarilo upútať pozornosť skvelou kvalitou a chuťou svojich výrobkov. Genialita týchto dvoch remeselníkov sa prejavila vo výrobnej dielni na konci druhej svetovej vojny. Po Veronelliho smrti zostal De Maria jediným majiteľom podniku. Hľuzovky v ich dnešnej podobe sa zrodili v Pizze (približne v roku 1952) úplnou náhodou, pričom pôvodcom tejto inovácie bol "Don Pippo", ktorému pri príležitosti jednej patricijskej svadby došli formy a tvary na výrobu zmrzliny vo veľkom, aby zásobil početných svadobných hostí, na vrstvu čokoládovej zmrzliny navrstvil v dutine svojej ruky časť zmrzliny z lieskových orieškov, potom do nej vložil roztopenú čokoládu a všetko zabalil do potravinárskeho papiera, čím získal typický tvar lanýža, a dal to celé vychladiť. Dosiahnutý úspech mu okamžite priniesol slávu. Pôvodný recept dodnes žiarlivo strážia vnuci majstra "De Maria". V roku 1950 sa Giorgio Di Iorgi, ktorý začal svoju pracovnú kariéru v zmrzlinárni ako čašník, začal učiť umeniu výroby zmrzliny; o desať rokov neskôr, po odchode majstra De Mariu do dôchodku, prevzal podnik.Odvtedy je podnik rodinným podnikom, ktorý odovzdáva z otca na syna tajný recept na výrobu zmrzliny.