Mis on tõsi päritolu pizza ei è antud teada. Kindlasti see sündis focaccia küpsetatud juba ' ajal vanad kreeklased ja roomlased, lihtsalt segades põhilised koostisosad, mis on vesi, jahu ja näputäis soola. Seejärel küpsetati see kõrgel temperatuuril ja serveeriti väga kuumalt. See oli osa klassikalisest toidust, mida tänaval müüsid tänavakaupmehed, kes vastutasuks mõne penni eest müüsid seda isuäratavat lihtsust.
Aeglaselt retsept meie focaccia hakkab muutuma ù rikas: see muutub mitte ainult toidu tänaval kätte vaesed inimesed, vaid ka sööklad grand isandad, kes ei ole rahul ainult selle maitseained. See oli rikastatud tükki juustu, tavaliselt vürtsikas provolone või caciocavallo ja paratamatu koostisosa veidi ' lahtise searasva maitse parandamiseks. Kuid see oli väga lihtne toit, kuid sel ajal oli see väga maitsev ja nõudlik.
Pitsa ajalugu hakkab arenema Ameerika avastamisega ja tomati levikuga Itaalias. Sellest ajast alates on see muutunud paljude retseptide peamiseks koostisosaks, peamiselt kastmega maitsestatud pasta. Samuti areneb tõelise pitsa retsept: vesi, jahu, pärm ( õlu või looduslik, mida nimetatakse ka criscito) ja sool. D ' kohustus è siis keetmine puidu ahjus, et tagada parem pehmus.Siis tuli keegi välja ideega teha pizza veelgi isuäratavamaks: miks mitte katsetada tomatiga focaccial? See sündis Così La marinara, Pizza Pi ù vana maitsestatud tomati, pune ja küüslauk.