Pizza Margherita va uning afsonasi

Taniqli hikoya quyidagicha:“Biz aynan 1889 yildamiz. Qirol Umberto I va qirolicha Margerita o'sha yozni Neapolda Kapodimonte saroyida, monarxiyaning ma'lum bir qoidasi talab qilganidek yoki qadimgi ikki Sitsiliya qirolligida qatnashish uchun o'tkazdilar. Qirolicha o'zi hech qachon yemagan, ehtimol u sudda tan olingan qaysidir yozuvchi yoki rassomdan eshitgan pitssaga qiziqib qoldi, lekin u pitseriyaga borolmadi, shuning uchun pitseriya uning oldiga ketdi; ya'ni Chiaia orqali bir necha qadam narida, Sant'Anna yonbag'rida bo'lgan o'sha paytdagi eng mashhur pitsa ishlab chiqaruvchisi saroyga chaqirilgan. Don Raffaele o'sha paytda haqiqiy pitssa ustasi, suverenlarga taqdim etilgan klassik taomlarning haqiqiy muallifi bo'lgan rafiqasi Donna Rozaning yordami bilan qirol oshxonalarining pechlaridan foydalangan holda keldi, ko'rdi va g'alaba qozondi. vaqt bizga hamma narsadan xabar berdi) cho'chqa yog'i, pishloq va rayhonning bir turi bo'lgan kon sugna; biri sarimsoq, yog' va pomidor, uchinchisi mozzarella, pomidor va rayhon bilan, ya'ni Italiya bayrog'ining ranglari bilan, ayniqsa, qirolicha Margheritani hayajonga solgan va nafaqat vatanparvarlik sabablarga ko'ra.Don Raffaele, yaxshi piar odami kabi, fursatdan foydalanib, bu pitssani “alla Margherita” deb atadi, ertasi kuni u o‘z restoranida uni ro‘yxatga kiritdi va siz tasavvur qilganingizdek, son-sanoqsiz iltimoslarni oldi...”Bu afsona bo'lardi.Faqat haqiqiy voqea boshqa ekan“Pitsa alla margherita yoki pizza margherita, deb atala boshlaganidek, yangilik, haqiqiy ixtiro hisoblangan, ammo u ilgari mavjud bo'lganligi ma'lum.Bu eng klassik va muhimlaridan biri hisoblanmadi, lekin u allaqachon Neapolda qilingan. Misol uchun, yana bir qirolicha, pitsalarga ochko'z bo'lgan Burbon Mariya Karolina uchun, u San-Ferdinando saroyida sudda maxsus pechni xohlaydi. Karolina o'sha oq, qizil va yashil pitsani juda yaxshi ko'rardi; lekin, ehtimol, agar u Italiyaning boshqa sulola ostida birlashgan ranglari bo'lishini tasavvur qilgan bo'lsa, uni quvib chiqaradigan bo'lsa, u endi bunchalik g'ayratli bo'lmas edi ..."