Aké sú skutočné pôvod pizze nie è vzhľadom k tomu, know. Iste to sa narodil ako focaccia pečené už ' v čase starých Grékov a Rimanov, jednoduchým zmiešaním základné zložky, ktoré sú voda, múka a štipka soli. Potom sa pečie pri vysokej teplote a podáva sa veľmi horúco. Bola to súčasť klasického jedla predávaného na ulici pouličnými predajcami, ktorí výmenou za pár halierov predali túto chutnú jednoduchosť.
Pomaly recept nášho focaccia začína byť viac ù bohatý: stáva sa nielen jedlo na ulici slúžil chudobným ľuďom, ale aj do jedální veľkovojvodcov, ktorí nie sú spokojní len s týmto korením. To bolo obohatené o kúsky syra, zvyčajne pikantné provolone alebo caciocavallo a neodvratný prísada trochu ' Voľná masť s cieľom zlepšiť chuť. Bolo to však veľmi jednoduché jedlo, ale v tom čase to bolo veľmi chutné a žiadané.
História pizze sa začína vyvíjať objavením Ameriky a šírením paradajok v Taliansku. Odvtedy sa stala základnou zložkou mnohých receptov, predovšetkým cestovín ochutených omáčkou. Rozvíja sa aj recept na skutočnú pizzu: voda, múka, droždie ( pivo alebo prírodné, tiež nazývané criscito) a soľ. D ' povinnosť è potom varenie v peci na drevo, aby bola zaistená lepšia mäkkosť.Potom niekto prišiel s nápadom urobiť pizzu ešte chutnejšou: prečo nie experimentovať s paradajkami na focaccii? Narodil sa Cos & igrave; la marinara, Pizza Pi ù staroveký ochutený paradajkami, oreganom a cesnakom.