რა არის ჭეშმარიტი წარმოშობის pizza არა è მოცემული ვიცი. რა თქმა უნდა, იგი დაიბადა, როგორც focaccia გამომცხვარი უკვე ' დროს ძველი ბერძნები და რომაელები, უბრალოდ შერევით ძირითადი ინგრედიენტები, რომლებიც წყლის, ფქვილი და pinch მარილი. მას შემდეგ გამომცხვარი მაღალი ტემპერატურა და მსახურობდა ძალიან ცხელი. ეს იყო ნაწილი კლასიკური საკვები გაიყიდა ქუჩაში გარევაჭრობის, რომელიც სანაცვლოდ რამდენიმე pennies გაიყიდა ამ appetizing სიმარტივის.
ნელა რეცეპტი ჩვენი focaccia იწყება უფრო ù მდიდარი: ეს ხდება არა მხოლოდ საკვები ქუჩაში მსახურობდა ღარიბი ადამიანი, არამედ სასადილოების grand lords, რომლებიც არ არიან კმაყოფილი მხოლოდ ამ სუნელი. ეს იყო გამდიდრებული ცალი ყველი, როგორც წესი, ცხარე provolone ან caciocavallo და გარდაუვალი ნივთიერება პატარა' ფხვიერი lard გასაუმჯობესებლად არომატი. თუმცა, ეს იყო ძალიან მარტივი საკვები, მაგრამ იმ დროს ეს იყო ძალიან გემრიელი და მოთხოვნა.
პიცის ისტორია იწყებს ამერიკის აღმოჩენას და იტალიაში ტომატის გავრცელებას. მას შემდეგ გახდა ფუნდამენტური ნივთიერება მრავალი რეცეპტი, პირველ რიგში მაკარონი seasoned ერთად სოუსით. იგი ასევე ვითარდება რეცეპტი რეალური პიცა: წყალი, ფქვილი, საფუარი ( ლუდი ან ბუნებრივი, ასევე მოუწოდა criscito) და მარილი. D ' ვალდებულება è მაშინ სამზარეულო ხის ღუმელი, რათა უზრუნველყოს უკეთესი სინაზეს.მაშინ ვინმე გამოვიდა იდეა, რათა პიცა კიდევ უფრო appetizing: რატომ არ ექსპერიმენტი ტომატის focaccia? იგი დაიბადა Così La marinara, პიცა Pi ù ძველი seasoned ერთად ტომატის, oregano და ნიორი.