Pitmonteski biskviti: Canestrelo novese

Canestrello novese je suva keks u produkciji ruku u pekare i poslastičarnica u novese i ovadese područje, zasnovan na starom receptu. Ima prsten ili oblik krofni i teži nekoliko desetaka grama. Ima boju tosta i mirisni slatki miris koji daju Vino i maslinovo ulje. Sastojci su: pšenice brašno, maslinovo ulje, Gavi bijelo vino, brašno, šećer, sol. Proizvodi se tokom cijele godine.Korijeni Canestrelli Novesi su vrlo udaljeni. Ime" Canestrello " verovatno potiče od tipičnih tkanje pruća kontejnere, zove "canestri", u kojoj slatkiše otpustili su nakon kuvanje. Canestrelli Novesi su drevni i karakteristični proizvod tog područja.