Pitigliano fattyú Focaccia

A focaccia bastarda egy olyan torta, amelynek különleges gombaformája van, mert főzés közben a tészta egy része a "szöveg" széléből származik, klasszikus pajzsformát feltételezve. A hengeres alapot a tartály természetes formájából nyerik, amely főzés közben tartalmazza a focacciát. Változó magassága 18-25-30 cm, átmérője körülbelül 30 cm. A termék a paraszti hagyomány része. A focaccia bastarda úgynevezett, mert a tészta főzés közben egy adott gomba alakú tartályból jön ki.