Pisterzo viigimarjad on üks Latina provintsi peamistest tüüpilistest toodetest, mida tarbitakse eriti suvel ja toodetakse täpselt Pisterzo linnas. Läbipaistmatu rohelise värviga, lihava viljalihaga ja äärmiselt maitsva maitsega on kindlasti pisterzo viigimarjad üks tüüpilisi tooteid, mida ei tohiks pontine Summersi laudadel puududa. Pisterzo viigimarjad on alati esindanud väikest osa riigi majandusest, tegelikult koos nafta kasvatamisega ja karjakasvatus oli väikese pontine küla perekondade ainus elatusallikas. Igal elanikul oli ja mõnel on jätkuvalt oma taldrik viigimarju, et neid sõprade ja sugulastega kodus kiivalt süüa. Pisterzo viigimarju eriti enne kahte maailmasõda kogusid küla naised, kes läksid maale oma vitstest korvidega ja müüsid neid seejärel naaberriikides, eriti Privernos. See tegevus oli paljude perede jaoks ainus elatusallikas ja paljud neist nägid töö madalat kasumlikkust ja kaks maailmasõda olid sunnitud emigreeruma suuresti Kanadasse. Pisterzos kasvatatakse erinevaid viigimarjade sorte, kuid kõige kuulsamad on San Pietro ühed maitsvamad sordid ja neid kasvatatakse täpselt San Pietro del piccolo comune alevikus. Ka nende nimi tuleneb asjaolust, et see sort valmib juuni viimasel nädalal koos Püha Peetruse ja Pauluse pühaga.
Pisterzo Viigifestival on kindlasti üks tähtsamaid sündmusi pontine linnas ja provintsis, mis loodi 1982. aastal, toimub juuli esimesel pühapäeval. Õhtul jagatakse viigimarju, seal on muusikalised näitused, tüüpilised tooted ja kohalikud veinid.