Pip in Patat (paprika in krompir)

Papriko in krompir, calabrese, ali pipi in patati, je dodatek jedem običajno poletje, ki je pripravil zelo enostavno in da je primeren za spremljanje mesnih jedi in ribe.Klasični recept vsebuje, logično, papriko in krompir, pravilno narezan in kuhan v ponvi v ekstra deviškem oljčnem olju. Skrivnost dobrote te jedi je torej v izbiri surovin, ki so v Kalabriji v tem obdobju nedvomno prve kakovosti. Če je potrebno, lahko na to stran dodate papriko in krompir druge sestavine: rdečo čebulo Trope, na primer, ali kockice paradižnika. Jed paprike in krompirja Alla calabrese ni ravno lahka, vendar vas bo zagotovo osvojila s svojim pristnim in tipično Sredozemskim okusom.