Pip dhe Patat (speca dhe patate)

Speca dhe patate, calabreze apo pipi dhe patati, është një pjatë anësore që zakonisht është përgatitur shumë lehtë dhe kjo është e përshtatëshme të shoqërohet me pjata dhe peshk mishi.Receta klasike përfshin, logjikisht, speca dhe patate, të prera siç duhet dhe gatuar në një tigan me vaj ulliri shtesë të virgjër. Sekreti i mirësisë së kësaj pjate është kështu që të gjithë në zgjedhjen e materialit të papërpunuar, i cili në Calabria në këtë periudhë është padyshim me cilësi të parë. Nëse është e nevojshme, mund t'i shtosh kësaj pjate specash e patatesh përbërësish të tjerë: Qepët E Kuqe Të Tropesë, për shembull apo kubat e domateve. Pjata anësore e specave dhe patateve Alla calabreze nuk është shumë e lehtë, por me siguri do t'ju mposhtë me shijen e saj Të vërtetë dhe tipikisht Mesdhetare.