Pip და Patat (წიწაკა და კარტოფილი)

Peppers და კარტოფილი, calabrese, ან pipi და patati, არის მხარე კერძი, როგორც წესი, ზაფხულში, რომელიც მზად არის ძალიან ადვილად და რომ კარგად შეეფერება თანმხლებ ხორცის კერძები და თევზი.კლასიკური რეცეპტი მოიცავს, ლოგიკურად, წიწაკა და კარტოფილი, სწორად დაჭრილი და მოხარშული პან დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. საიდუმლო სიკეთე ამ კერძი ამიტომ ყველა არჩევანი ნედლეულის, რომელიც Calabria ამ პერიოდში უდავოდ პირველი ხარისხის. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ეს მხარე კერძი წიწაკა და კარტოფილი სხვა ინგრედიენტები: წითელი ხახვი Tropea, მაგალითად, ან ტომატის კუბურები. მხარე კერძი წიწაკა და კარტოფილი Alla calabrese არ არის ძალიან ნათელი, მაგრამ ეს აუცილებლად დაპყრობას თქვენ მისი ნამდვილი და, როგორც წესი, ხმელთაშუა არომატი.