Pirmie Bürgerspital vīna dārzi tika iestādīti 1300. gados un kalpoja pašas Bürgerspital vajadzību nodrošināšanai. Tiek ziņots, ka 1598.gadā veco ļaužu pansionāta iemītnieki tika nodrošināti ar cisternu - 1,22 litrus - vīna. Mūsdienās Weingut Bürgerspital vīna dārzu platība ir 120 hektāri, no kuriem aptuveni 80 hektāri atrodas Vircburgā.
Šīs iestādes spārnā atrodas ikoniskā Bürgerspital krodziņš ar 10 lauku stilā iekārtotām istabām un mazumtirdzniecības veikalu. Ēdieni ir reģionālie, un vīni ir no Weingut Bürgerspital. Pēdējo reizi, kad tur ēdu, man bija steika tartārs.