Pienza ve Val D'Orcia'nın Pecorino Peyniri

Pecorino di Pienza, pastörize koyun sütü, peynir mayası, tuz ve süt enzimlerinden yapılan sert bir peynirdir. Sienese eyaletindeki Pienza bölgesinin bir tarımsal gıda ürünüdür ve geleneksel olarak tanınan tek ürün Toskana Bölgesi (Arsia) listesinde belirtildiği gibi en az 90 gün meşe fıçılarda olgunlaştırılan pecorino di Pienza'dır.