Pienza અને Val D'Orcia થી Cacio Pecorino

પેકોરિનો ડી પિએન્ઝા એ પાશ્ચરાઇઝ્ડ ઘેટાંના દૂધ, રેનેટ, મીઠું અને લેક્ટિક આથોમાંથી બનેલું સખત ચીઝ છે. તે પિએન્ઝા વિસ્તારનું કૃષિ-ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, સિયેનીઝ વિસ્તારમાં, પરંપરાગત તરીકે ઓળખાતી એકમાત્ર પેકોરિનો ડી પિએન્ઝા છે જે ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછા 90 દિવસ માટે ટસ્કની પ્રદેશ (આર્સિયા) ની સૂચિમાં દર્શાવેલ છે.