Pienza ਅਤੇ Val D'Orcia ਤੋਂ Cacio Pecorino

Pecorino di Pienza ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਰੇਨੇਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਫਰਮੈਂਟਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਈਨਜ਼ਾ ਖੇਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਖੇਤੀ-ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਸੀਏਨੀਜ਼ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਡੀ ਪੀਏਂਜ਼ਾ ਹੈ ਜੋ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 90 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਸਕਨੀ ਖੇਤਰ (ਅਰਸੀਆ) ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।