Piemonte lækkerier: hertugindens kiks

Hertugindens kiks er en smuldrende kakao dessert. De anvendte ingredienser er: sukker, æggehvide, bitter kakaopasta, sukker sirup, hvedemel og vanillina.Il kiks af hertuginden er produceret i henhold til den oprindelige opskrift af Pintt Rolet. Populær tradition fortæller, at hertuginden af Pistoia hævdede at rejse til San Giorgio for at købe de lækre kakao slik, opkaldt efter hende, men at det i virkeligheden kun var påskud til at komme væk og dække hendes kærlighedsforhold.