Piemonte küpsised: Coppi Di Langa

Coppi Di Langa on käsitsi valmistatud kuivad küpsised, millel on mõned Piemonte traditsiooni tüüpilised koostisosad: Piemonte sarapuupähkel ja Alto Monferrato mesindusest pärit Mesi millefiori. Neil on coppi kuju, mida ajalooliselt kasutati Langhe ja Monferrato talude katuste katusesüsteemina. Koostisosad on või, suhkur, munavalge, sarapuupähklijahu, Mesi, nisujahu, küpsetuspulber ja sool. Koguseid valvab kiivalt Asti provintsis Canelli kondiitriäri. Neid toodetakse aastaringselt. Tootmine pärineb 1970. aastast, kui Canelli kondiitri kokk hakkas välja töötama ja katsetama kuiva küpsise retsepti traditsiooniliste Piedmontese koostisosadega. Esialgu turustati toodet tartellettana ja seda pakuti koos teiste küpsistega; alles hiljem võttis biskviit iseloomuliku "coppo" kuju, mis säilib tänapäeval.