Piemonte: Giolitti Cookies

Giolitti koekjes hebben een ronde vorm, een bleke gouden kleur en een gewicht van ongeveer 8-12 gram. De ingrediënten zijn: suiker, amandelen, tarwemeel, margarine, boter, rum, marsala en peper. Giolitti koekjes zijn bijzonder geschikt voor thee. Giuseppe Galletti, bevriend met de staatsman Giovanni Giolitti, wijdde zijn beroemde rumkoekjes aan het voorname karakter dat werd toegevoegd aan de andere vele zoetwaren uitvindingen.