Piemonte: a farinha do Vale da Vermenagna

As farinhas alimentares de milho, trigo mole, trigo mourisco e castanhas do Vale da Vermenagna estão unidas pela característica peculiar da moagem de pedra com moinho operado por água.As farinhas alimentares de milho, trigo mole, trigo mourisco e castanhas do Vale da Vermenagna estão unidas pela característica peculiar da moagem de pedra com moinho operado por água. Nos Arquivos Municipais de Robilante, na província de Cuneo, a documentação histórica sobre estes produtos é mantida: a primeira licença para produzir farinha com as técnicas propostas data de 1825.