Piemonta Sirevi: Toma Ajgra

Sir je napravljen od cjelovitog sirovog kravljeg mlijeka alpske pasmine Brunet. Oblik je prilično ravnomjeran cilindrični, težina varira između 2-3 kg. pasta ima slamnato žutu boju, ponekad zlatnu, s označenim jantarnim noktom; oko je loše i male veličine. Kora je rustikalna, gruba, kolonizirana tamnosivim kalupima koji karakteriziraju njezinu boju, tekstura je tvrda. Okus je izražen i začinjen. Proizvodi cijelu godinu.