Piemont sýry: La Toma Di Lanzo

Toma Di Lanzo je syrový sýr z kravského mléka celý nebo částečně odstředěný povrchem, měkký nebo polotvrdý, středního zrání, tvar je válcový s plochými plochami a rovný nebo mírně konvexní naboso. Hmotnost od 3,0 do 7,0 kg, naboso od 5,0 do 15,0 cm, průměr od 20,0 do 40,0 cm. Hladké kůry a slámy / šedavé barvy, to může být možné prezentovat typické koryto na talíři vzhledem k tradičnímu formování technika, která používá pouze přírodní vlákno tkaniny, bez plísní. Slámově žlutá pasta s malými a rozptýlenými otvory, konzistence mezi měkkou a polotvrdou. Charakteristická vůně, harmonická a jemná, spojená se sezónními odrůdami flóry, což vede k intenzivnějšímu a voňavějšímu koření.