Piemont: mąka z Doliny Vermenagne

Mąka spożywcza z kukurydzy, pszenicy miękkiej, gryki i kasztanów z Doliny Vermenagne łączy osobliwą charakterystykę mielenia kamienia z młynem wodnym.Mąka spożywcza z kukurydzy, pszenicy miękkiej, gryki i kasztanów z Doliny Vermenagne łączy osobliwą charakterystykę mielenia kamienia z młynem wodnym. Archiwa miejskie Robilante w prowincji Cuneo przechowują dokumentację historyczną dotyczącą tych produktów: pierwsza licencja na produkcję mąki z proponowanymi metodami pochodzi z 1825.