Piemont: cookies zdravia

Zdravotné sušienky sú druhom plátkov sušienok rozrezaných diagonálne, ľahké, drobivé a voňavé s anízom. Zložky sú pšeničná múka, cukor, prírodné droždie, rastlinné tuky, soľ a príchute.Pôvod tohto typického dezertu sa časom stráca. Spôsob jeho výroby, založený na prirodzenom kvasení, bol vždy strážený niekoľkými ľuďmi. Distribúcia, ktorá zostala dlho miestna, bola revolucionizovaná železničnými pracovníkmi, ktorí ich prepravovali vo veľkých plechových boxoch a predávali ich v mnohých mestách horného Talianska. Po druhej svetovej vojne začali niektorí noví podnikatelia ovadesi výrobu priemyselné sušienky "Zdravie" a spolu s ďalšími typickými sladkosťami ich predávali v viac kapilárnej cesty.