Piemont: cookie-urile de sănătate

Cookie-urile de sănătate sunt un fel de felie de biscuiți tăiată în diagonală, ușoară, fărâmițată și parfumată cu anason. Ingredientele sunt făină de grâu, zahăr, drojdie naturală, grăsimi vegetale, sare și arome.Originea acestui desert tipic se pierde în timp. Metoda de producție, bazată pe dospirea naturală, a fost întotdeauna păzită de puțini oameni. Distribuția, care a rămas locală mult timp, a fost revoluționată de lucrătorii feroviari care, transportându-i în cutii mari de staniu, au luat-o să le vândă în multe orașe din Italia superioară. După cel de-al doilea război mondial, unii noi antreprenori ovadesi au început producția cookie-urile industriale "Sănătate" și, alături de alte dulciuri tipice, le-au comercializat în mai mult mod capilar.