Piemont: a Vermenagna-völgy lisztje

A Vermenagna-völgy kukoricából, közönséges búzából, hajdinából és gesztenyéből készült étellisztjét egyesíti a vízzel működtetett malommal való kőcsiszolás sajátos jellegzetessége.A Vermenagna-völgy kukoricából, közönséges búzából, hajdinából és gesztenyéből készült étellisztjét egyesíti a vízzel működtetett malommal való kőcsiszolás sajátos jellegzetessége. A Cuneo tartományban található Robilante városi Levéltárában megőrzik az e termékekre vonatkozó történelmi dokumentációt: az első engedély a liszt előállítására a javasolt technikákkal 1825-ben nyúlik vissza.