Piedmontese võlusid: hertsoginna küpsis

Hertsoginna biskviit on murenev kakao magustoit. Kasutatavad koostisosad on: suhkur, munavalge, mõru kakaopasta, suhkrusiirup, nisujahu ja vanillina.Il hertsoginna biskviit toodetakse vastavalt Pinòt Roleti originaalsele retseptile. Populaarne traditsioon ütleb, et Pistoia hertsoginna väitis, et läheb San Giorgiosse, et Osta tema nime saanud maitsvaid kakaokompvekke, kuid tegelikult oli see ainult ettekääne, et pääseda ja varjata oma armuasju.