Piedmontese lezzetleri: Düşesin bisküvisi

Düşesin bisküvisi ufalanan bir kakao tatlısıdır. Kullanılan malzemeler şunlardır: şeker, yumurta akı, acı kakao ezmesi, şeker şurubu, buğday unu ve vanillina.Il Düşesin bisküvisi, Pinòt Rolet'in orijinal tarifine göre üretilir. Popüler gelenek, Pistoia Düşesi'nin San Giorgio'ya adını taşıyan lezzetli kakao tatlılarını satın almak için gittiğini iddia ettiğini, ancak gerçekte bunun sadece aşk ilişkilerini örtbas etmek ve örtbas etmek için bir bahane olduğunu söylüyor.